ΡΑΦΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (Refined olive oil)
 

Προέρχεται από λάδια τύπου 'λαμπάντε' (βιομηχανικά).  Η άσχημη γεύση και οσμή βελτιώνεται με την επεξεργασία που ακολουθείται από το 'ραφινάρισμά' του.  Το κυριότερο πρόβλημα του ραφιναρισμένου ελαίου είναι η υποβάθμιση των χαρακτηριστικών του μέσο της αλλοίωσης των βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών που περιέχει, όπως είναι οι τοκοφερόλες, οι στερόλες κ.α. 

Το χρώμα των ραφιναρισμένων ελαίων απέχει πολύ από το ζωηρό χρώμα του έχει το 'αγνό παρθένο ελαιόλαδο'.  Είναι ανοικτό, διαυγές κίτρινο χωρίς οσμή και με γεύση που δεν προκαλεί ενδιαφέρον (ουδέτερη).  Στην Ελλάδα η παραγωγή ραφιναρισμένων ελαίων είναι περιορισμένη, σε αντίθεση με άλλες ελαιοπαραγωγικές χώρες όπου αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής.  Ο ελληνικός ελαιώνας δίνει στο μεγαλύτερο μέρος του εξαιρετικής ποιότητας έλαια που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς καμιά επεξεργασία.  Γι΄ αυτό και οι κάτοικοι των περιοχών που έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν εκλεκτό φυσικό ελαιόλαδο δεν το αποδέχονται εύκολα.

Η οσμή και η γεύση του είναι ικανοποιητική και το χρώμα του είναι ανοικτό κίτρινο.

Επιστροφή