Η ΜΕΛΕΤΗ ΤΩΝ ΕΠΤΑ ΧΩΡΩΝ

Η μελέτη των επτά χωρών που σχεδίασε ο Ancel Keys στα τέλη της δεκαετίας του 1950 εντυπωσίασε τη διεθνή επιστημονική κοινότητα.  Οι Κρητικοί, που οι τροφές τους κολυμπούσαν στο λάδι, βρέθηκαν να έχουν παγκοσμίως το καλύτερο επίπεδο υγείας.  Οι νεοπλασίες ήταν σπάνιες, λιγότερες από όλες τις περιοχές που είχαν μελετηθεί, πιθανότατα και όλου του κόσμου, και τα καρδιαγγειακά νοσήματα (αληθινή μάστιγα για τους κατοίκους του βορρά), ήταν σχεδόν άγνωστα στην Κρήτη.  Ο ίδιος ο Keys, είχε διαπιστώσει πως οι Κρητικοί κατανάλωναν υπερβολικές ποσότητες ελαιολάδου: 'Πόσο λάδι τρώνε, Θεέ μου!'


Η κατανάλωση ελαιολάδου στην Κρητική Δίαιτα

Η μελέτη των επτά Χωρών, ήδη στην δεκαετία του 1950, έδειξε ότι η κατανάλωση ελαιολάδου στην Κρήτη είναι πολύ πιο αυξημένη, σε σχέση με αυτή άλλων περιοχών της Μεσογείου, όσο και πιο βορείων χωρών.  Πράγματι, η κατανάλωση λίπους στην Κρήτη, τις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες, την Ολλανδία τις ΗΠΑ ήταν αντίστοιχα 95, 60, 79 και 33 γραμμάρια ανά άτομο και ημέρα.  Το λίπος αυτό ήταν σχεδόν αποκλειστικά ελαιόλαδο στην Κρήτη και τις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες, αλλά έλαια στις ΗΠΑ, και σχεδόν αποκλειστικά βούτυρο ή άλλα ζωϊκά λίπη στην Ολλανδία.  Ανάλογες μελέτες της υπηρεσίας Eurostat, της στατιστικής υπηρεσίας της Ευρωπαϊκής Ενώσεως δείχνουν, για το 1996, καταναλώσεις ελαιολάδου της τάξεως των 31 λίτρων ετησίως ανά άτομο για την Κρήτη, 25 λίτρων στις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες, και 185 γραμμάρια ετησίως ανά άτομο στην Γερμανία!

Το ελαιόλαδο ως αφροδισιακό

'Φάε λάδι κι έλα βράδυ
φάε βούτυρο, κοιμήσου κούτσουρο'

Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί το ελαιόλαδο ως άριστο αφροδισιακό.  Η παροιμία που ακούγεται σε πολλές ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας 'φάε λάδι κι έλα βράδυ' απηχεί αυτήν ακριβώς τη λαϊκή αντίληψη.  Στην Κρήτη θεωρείται πιο αποτελεσματικό αφροδισιακό το ελαιόλαδο που καταναλώνεται ωμό (χωρίς μαγειρική επεξεργασία) και ακόμη καλύτερο απ΄αυτό θεωρούσαν οι παλαιότεροι το λάδι που προέρχεται από άγριες ποικιλίες ελιάς. (Πελοπόννησος: 'φάε λάδι κι έλα βράδυ, ως διεγερτικό των ορμών').  Ίσως να μην είναι άσχετο μ΄αυτές τις αντιλήψεις το γεγονός ότι μερικά νιόπαντρα ζευγάρια έπρεπε να φάνε από κοινού βρεγμένη κουλούρα με το πρώτο λάδι της χρονιάς.  Το θεωρούσαν ελιξήριο γονιμότητας, (νότια κεντρική Κρήτη).  Το ίδιο ακριβώς έκαναν με το πρώτο λάδι της χρονιάς και οι εργάτες των ελαιοτριβείων, κατέβρεχαν το παξιμάδι στο πρώτο λάδι 'για να δυναμώσουν, να' ναι καλά και να ξετελέψουν γεροί τη δουλειά τ' αλετρουβιδίου'  (ελαιοτριβείου).

Επιστροφή